RICETTA CON LO SPINACIO 
GNOCCHETTI DI SPINACI

GNOCCHETTI DI SPINACI

Tempo di preparazione: 1h 20m
Difficoltà: Media

Ingredienti: dosi per 4 persone

500gr di spinaci lessati
170gr di farina
150gr di ricotta
2 uova
1 cipolla tritata
Burro
Salvia
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Tritate finemente gli spinaci e insaporiteli in 2 cucchiai di olio dove avrete fatto soffriggere la cipolla.
2. Lasciate raffreddare ed unite la ricotta, 3 cucchiai di parmigiano, le uova, la farina, sale e pepe.
3. Mescolate bene e dal composto ottenuto formate dei piccoli gnocchi.
4. Cuocete i gnocchetti in acqua bollente e salata .
5. Condite con burro fuso aromatizzato di salvia e parmigiano.