RICETTA CON LA MELANZANA 
MARINATA DI MELANZANE

MARINATA DI MELANZANE

Tempo di preparazione: 20m + riposo
Difficoltà: Facile

Ingredienti: dosi per 4 persone

4 melanzane
2 cipolle
Aceto
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione

1. Affettate le melanzane, salatele e lasciate che perdano l’acqua di vegetazione.
2. Tagliate le cipolle a fette molto sottili e immergetele in acqua ghiacciata.
3. Fate friggere le fette di melanzana in abbondante olio caldo.
4. Disponete le fette di melanzana in un piatto, alternate a fette di cipolla e cospargete gli strati con rosmarino tritato, poco aceto e sale.
5. Lasciate riposare per qualche ora.