RICETTA CON LA MELANZANA 
MELANZANE AI FUNGHI

MELANZANE AI FUNGHI

Tempo di preparazione: 25m
Difficoltà: Media

Ingredienti: dosi per 4 persone

4 melanzane
200gr di funghi secchi
2 spicchi d’aglio
100gr di prosciutto a fette
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione

1. Tagliate le melanzane a tocchetti salatele e cuocetele in 3 cucchiai di olio precedentemente scaldato con uno spicchio di aglio.
2. A parte fate soffriggere il prosciutto tagliato a listarelle in 2 cucchiai di olio ed unite i funghi, precedentemente ammollati in acqua tiepida.
3. A cottura ultimata cospargete di prezzemolo tritato.
4. Servite le melanzane ben calde accompagnate dai funghi al prosciutto.