RICETTA CON IL PISELLO 
RISOTTO AI PISELLI

RISOTTO AI PISELLI

Tempo di preparazione: 30m
Difficoltà: Facile

Ingredienti: dosi per 4 persone

350gr di piselli lessati
350gr di riso
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
1 bustina di zafferano
Brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Fate un trito con la cipolla, la costa di sedano, la carota, lo spicchio di aglio e soffriggete in 2 cucchiai di olio.
2. Unite i piselli e fate insaporire.
3. Aggiungete il riso e fate tostare.
4. Poco per volta unite il brodo.
5. A pochi minuti dal termine della cottura aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida.
6. Servite con una generosa grattugiata di parmigiano.