RICETTA CON LA RUCOLA 
RISOTTO ALLA RUCOLA

RISOTTO ALLA RUCOLA

Tempo di preparazione: 15m
Difficoltà: Facile

Ingredienti: dosi per 4 persone

2 mazzetti di rucola
350gr di riso
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
Vino bianco
Brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Lavate e tagliate finemente la rucola.
2. Fate un trito di cipolla e aglio e fate soffriggere in olio.
3. Aggiungete la rucola e fate insaporire per pochi minuti.
4. Unite il riso, tostate e sfumate con il vino.
5. Poco alla volta aggiungete il brodo e portate a cottura.
6. Servite con abbondante parmigiano.