RICETTA CON LA CAROTA 
RISOTTO ALLE CAROTE

RISOTTO ALLE CAROTE

Tempo di preparazione: 35m
Difficoltà: Facile

Ingredienti: dosi per 4 persone

400gr di carote
350gr di riso
Cipolla
Brodo vegetale
Mezzo bicchiere di vino bianco
Parmigiano grattugiato o taleggio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Lavate e tagliate le carote a rondelle.
2. Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con l’olio.
3. Unite le carote e dopo qualche minuto versate il mezzo bicchiere di vino.
4. Salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti.
5. Unite il riso e tostate per qualche minuto.
6. Aggiungete il brodo poco alla volta.
7. A cottura ultimata lasciate riposare qualche minuto.
8. Servite con aggiunta di parmigiano o taleggio.