Fagiolo di Saluggia

Fagiolo di Saluggia

A Saluggia la coltura del fagiolo ha sempre rivestito una notevole importanza economica. La varietà coltivata nella zona è denominata fagiolo di Saluggia. Si tratta di un coltivar nano, con ciclo medio breve (si semina di solito dopo l’orzo) che produce un fagiolo da consumo secco particolarmente pregiato.