Ingredienti: dosi per 4 persone

2 cetrioli
8 uova sode
Majonese
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Tagliate i cetrioli, privati della pelle, a fettine, salateli e fate perdere l’acqua di vegetazione.
2. Tagliate le uova a metà.
3. Mettete i tuorli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
4. Aggiungete i cetrioli tagliati a piccoli tocchetti, qualche cucchiaio di maionese, un filo di olio, sale e pepe.
5. Riempite le uova con il composto.

Ingredienti: dosi per 4 persone

2 cetrioli
1 testa di insalata
2 uova sode
1 vasetto di yogurt al naturale
1 limone
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Private della pelle e tagliate a fette i cetrioli, salateli e lasciate che perdano l’acqua di vegetazione.
2. In una insalatiera mettete 3 cucchiai di olio, sale, pepe, il succo di limone e miscelate.
3. Unite i cetrioli, le uova sode tagliate a fette, l’insalata a striscioline e lo yogurt.
4. Mescolate e servite.

Ingredienti: dosi per 4 persone

2 cetrioli
1 limone
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Private della pelle e tagliate a fette i cetrioli, salateli e lasciate che perdano l’acqua di vegetazione.
2. In una insalatiera mettete 3 cucchiai di olio sale e pepe, il succo di limone, unite le fette di cetriolo, il prezzemolo tritato, mescolate e servite.

Ingredienti: dosi per 4 persone

2 cetrioli
8 pomodori
Fette di pane
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Private della pelle e tagliate a fette spesse i cetrioli, salateli e lasciate che perdano l’acqua di vegetazione.
2. Spellate, private dei semi e tagliate a piccoli tocchetti i pomodori .
3. In una insalatiera mette 3 cucchiai di olio, sale e pepe ed aggiungete i pomodori, i cetrioli tagliati a dadini e il basilico sminuzzato fine, mescolate e servite con fette di pane tostato.

Ingredienti: dosi per 4 persone

250gr di cetrioli
250gr di patate
1 cipolla
4-5 mestoli di brodo vegetale
1 bicchiere di panna
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Pulite e tagliate a tocchetti i cetrioli e le patate.
2. In una padella fate stufare in 2 cucchiai di olio la cipolla tagliata sottilissima.
3. Aggiungete i cetrioli, le patate e lasciate insaporire.
4. Unite il brodo bollente e lasciate cuocere per 20 minuti.
5. Frullate a crema il composto, unite la panna e cuocete per 5 minuti.
6. Lasciate raffreddare e mette poi in frigorifero per alcune ore.
7. Servite la crema cospargendo di prezzemolo tritato.

Ingredienti: dosi per 4 persone

1 cavolo
30gr di farina
1l di brodo vegetale
60gr di burro
1l di latte
1 bicchiere di panna liquida
Noce moscata
Pangrattato
Parmigiano grattugiato
Sale

Preparazione

1. Lavate e tagliate il cavolo in otto parti e fatelo cuocere nel brodo per 25 minuti.
2. Scolate il cavolo e tritatelo finemente.
3. In un pentolino preparate la besciamella.
4. Unite i cavoli, la panna e lasciate cuocere per qualche minuto.
5. Versate il composto in una pirofila unta e cospargete con parmigiano, pangrattato e qualche fiocco di burro.
6. Infornate a 200 °C a gratinare.

Ingredienti: dosi per 4 persone

1 cavolo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 costa di sedano
1-2 bicchieri di vino rosso
2 chiodi di garofano
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Lavate ed affettate a strisce il cavolo.
2. In una padella soffriggete in olio un trito di cipolla, aglio, carota e sedano.
3. Unite i cavoli, salate e fate insaporire bene.
4. Sfumate i cavoli con il vino, aggiungete i chiodi di garofano, coprite e portate e cottura.

Ingredienti: dosi per 4 persone

1 cavolo
4 acciughe
6 noci
Aceto
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Lavate ed affettate finemente il cavolo.
2. In un padellino sciogliete in un cucchiaio di olio le acciughe.
3. In una terrina mettete 2 cucchiai di olio, aceto, sale e miscelate bene.
4. Aggiungete il cavolo, le noci, irrorate con le acciughe e mescolate bene

Ingredienti: dosi per 4 persone

8 foglie di cavolo
250gr di carne macinata
1 uovo
150gr di spinaci lessi
1 cipolla
4 pomodori maturi
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

1. Lavate e scottate le foglie di cavolo in acqua bollente e salata.
2. In una padella fate soffriggere la cipolla, unite i pomodori a tocchetti e lasciate cuocere per 10 minuti.
3. In una terrina mettete la carne macinata, l’uovo, gli spinaci, il parmigiano, sale, pepe ed amalgamate bene.
4. Formate degli involtini con le foglie di cavolo e l’impasto preparato.
5. Mettete gli involtini nel sugo di pomodoro e cuocete per 20-25 minuti.